Gratinierte Spargel-Schinken-Rollen
Zutaten:
1500 g grüner Spargel, 225 g Emmentaler, 250 ml Milch, 2 PK Soßenpulver Holländische Art,
8 dünne Scheiben gekochter Schinken, Fett für die Form, 1 Prise Salz, Kerbel zum Garnieren
Zubereitung:
Die Spargelenden die Enden großzügig abschneiden. Spargel waschen und in kochendem leicht gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 10 Minuten garen Inzwischen den Käse grob reiben. Spargel abtropfen lassen, dabei das Spargelwasser auffangen und 1/4 l abmessen. Backofen auf 200°C vorheizen. Spargelwasser und Milch in einen Topf geben. Soßenpulver einrühren und aufkochen. Jeweils 4 bis 5 Spargelstangen mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Sauce darüber geben und mit Käse bestreuen. Im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun überbacken. Anschließend mit Kerbel garnieren.