Quiche Lorrain

Zutaten:

200 g Mehl, 4 Eier, 100 g Butter, 200 g Schwarzwälder Schinken in Scheiben,

200 g Emmentaler- oder Gouda-Käse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Mit 200 Gramm Mehl, einem Ei, Salz und den 100 Gramm Butter einen festen Mürbeteig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. 2/3 des Teiges ausrollen und in eine Backform legen. Aus dem restlichen Teig eine dünne Wurst rollen und an den Rand der Form drücken. Den Teigboden mit Schinken- und Käsescheiben belegen. Eier mit Salz, Pfeffer, Paprika verquirlen und über den Käse-Schinken-Belag gießen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen in 25 Minuten goldgelb backen.