Spinatpudding - Spinatauflauf
Zutaten:
450 g feingehackter Spinat (TK), 50 g Bauchspeck, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 EL Mehl,
200 ml Schlagsahne, 100 g geriebener Käse (Greyerzer o.ä.), Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Den Bauchspeck und die Zwiebel fein würfeln und anbraten. Alle Zutaten, bis auf die Eier vermengen. Die Eier trennen, Eigelb unter die Spinatmasse rühren und die Eiweiße steif schlagen. Eiweiß vorsichtig unter die Spinatmasse heben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und im Ofen bei 200°C ca. 40 min backen. Alternative: Die Masse in Portionsformen füllen und im Wasserbad stocken lassen.