Überbackener Brokkoli

Zutaten:

1 kl. Blumenkohl, 400 g Brokkoli, 200 g Bulgur, 40 g Butter oder Margarine, 500 ml Milch,

120 g geriebener Gouda, 1 EL Zitronensaft, 30 g Pinienkerne, Fett für die Form,

500 ml Gemüsebrühe (Instant), 60 g Weizen-Vollkornmehl, Muskatnuss, Salz, 1 TL getrocknetes Basilikum

Zubereitung:

Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad). Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Blumenkohlröschen dazugeben. Nach etwa 10 Minuten die Brokkoliröschen dazugeben und weitere 8 Minuten kochen, beides sollte dann bissfest sein. Die Röschen aus dem Sud heben. Den Bulgur in die Brühe geben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen. Die Butter oder Margarine zerlassen. Das Mehl darin anschwitzen, dann von der Herdplatte ziehen. Unter Rühren die Milch dazugeben. Die Sauce etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Käse hinzufügen und schmelzen zu lassen. Mit Muskat, Salz, dem Zitronensaft und dem Basilikum abschmecken. Eine runde flache Gratinform von 28 cm Durchmesser ausfetten. Den Bulgur in die Form füllen und glatt streichen. Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in den Teig drücken. Die Sauce darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen. Das Gratin im Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten überbacken.