Maisrösti

Zutaten:

3 Frühlingszwiebeln, 1 kl. Dose Mais, 200 g Mais Griess, 2 Eier, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in der Butter glasig dünsten; abkühlen lassen. Den Mais gut abtropfen lassen. Den Mais Griess in 1 Liter Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die restlichen Zutaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse etwa 1 Zentimeter dick ausbreiten und abkühlen lassen, dann daraus flache, runde Rösti formen. Diese in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten braun backen.