Pfälzer Lauchtorte

Zutaten:

5 Stangen Lauch, 2 Eier, 125 ml süße Sahne, etwas Butter, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Backen Sie den Mürbeteig (siehe Gesalzener Mürbeteig/Backen herzhaft)in einer Form etwa 10 Minuten vor. In der Zwischenzeit waschen Sie den Lauch und schneiden die grünen wie die weißen Teile in dünne Streifen. Diese dünsten Sie in Butter an und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie dann die Lauchscheiben auf den vorgebackenen Teigboden, und lassen Sie den Kuchen noch einmal 20 Minuten backen. Anschließend verquirlen Sie den Rahm mit den Eiern, schmecken mit Salz und Muskat ab und gießen die Masse über den Kuchen, den Sie noch weitere 5 Minuten backen.(bis der Guss fest wird)