Altbergische Waffeln

Zutaten:

250 g Butter, 4 Eier, 500 g Hafermehl (Reformhaus), Speckschwarte zum Einfetten,

3 EL Zucker, 1 Pck. Backpulver, 1 TL Salz, 3 EL Bienenhonig

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker sahnig rühren. Dann die Eier und das mit Backpulver gemischte Mehl nach und nach zugeben und gut verrühren. Jetzt Salz, Honig und soviel lauwarmes Wasser zufügen, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Das erhitzte Waffeleisen mit einer Speckschwarte einfetten, jeweils 2 Esslöffel Teig hineingeben und zu goldgelben Waffeln backen. Die Waffeln möglichst noch lauwarm servieren.