Eierschecke

Zutaten:

für den Teig:

1 Ei, 125 ml Milch

für den Belag:

500 g Quark, 10%, 50 g Butter oder Margarine, 2 Eier, 1 unbehandelte Zitrone, Fett für das Blech

für den Guss:

500 ml Milch, 50 g Butter oder Margarine, 3 Eier, 1 Vanilleschote, 250 g Mehl, ½ Pck. Trockenhefe,

40 g Zucker, Salz, 125 g Zucker, 100 g Rosinen, 60 g Mehl, 50 g Zucker

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ei und lauwarmer Milch einen Hefeteig kneten und gehen lassen. Quark mit Zucker, zerlassenem Fett, Eiern und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren. Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Mit Quark bestreichen, mit Rosinen bestreuen. Für den Guss Milch, Fett, Mehl, Eigelb, Zucker und das aufgekratzte Vanillemark unter Rühren aufkochen. Eischnee unterziehen. Abgekühlt auf den Quark streichen. Kuchen bei 200 Grad, Umluft bei 180 Grad und Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten backen.