Rindfleisch in Rotweinsauce

Zutaten:

200 g Rinderfilet, 100 ml kräftiger spanischer Rotwein, 1 Knoblauchzehe (gehackt),

2 kl. Tomaten (enthäutet), 500 g Champignons, einige frische Thymianzweige,

3 EL Olivenöl, Mehl zum Bestäuben, Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl scharf anbraten. Mit Mehl stauben und mit dem Rotwein aufgießen. Fleisch dünsten und die Gewürze beifügen. Wenn das Fleisch weich ist , die Tomaten und Champignons dazugeben, ca. 20 Minuten weiterdünsten. Mit jeweils einem frischen Thymianzweig garniert servieren.