Kardamom - Butter - Dressing

Zutaten:

125 g ungesalzene Butter, 6 Samen von Kardamomschoten, 2 EL Limonen- oder Orangensaft,

2 EL Whiskey oder Brandy, 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

Die Butter in Stücke zerschneiden und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Die Kardamomschoten zerdrücken, 2 EL Limonen- oder Orangensaft ausdrücken und zusammen mit dem Whiskey oder Brandy und dem Puderzucker dazugeben. Gut durchrühren bis alle Zutaten gut vermischt sind. Dieses aromatische, mit Whiskey oder Brandy abgeschmeckte Butter-Dressing, verleiht Fruchtspießchen oder gegrillten Früchten eine delikate Note. Am besten passen zu diesem Dressing tropische Früchte wie Ananas, Bananen, Mango, Papaya oder Birne. Anstelle von Kardamom kann man auch 2 1/2 EL frisch gehackten Ingwer nehmen.