Schnittlauch - Zitronen - Vinaigrette

Zutaten:

1 Knoblauchzehe, 4 EL Zitronensaft, abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone,

2 EL Schnittlauchröllchen, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,

2 TL grobkörniger Senf, 5 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Knoblauch mit etwas Salz zerreiben, dann Zitronenschale und -saft sowie den Senf zugeben und glatt rühren. Unter ständigem Rühren langsam das Öl zugießen, bis alles gut vermischt ist. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zugeben. Am Schluss mit schwarzem Pfeffer abschmecken.