Lachs - Tatar

Zutaten:

400 g roher Lachs ohne Gräten, 2 mittelgroße Schalotten, 2 EL kaltgepresstes Olivenöl,

4 große Limetten, ½ Bund Dill, Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Schalotten schälen und fein würfeln, Dillspitzen fein hacken. Das Lachsfleisch gründlich auf Gräten untersuchen, in dünne Scheiben, dann in Streifen und schließlich in Würfel schneiden. Alles mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen und zum Anrichten mit Dill und Limettenscheiben garnieren. Dazu Limettensaft reichen.