Rotbarsch paniert

Zutaten:

4 kl. Rotbarschfilets, 1 Zitrone, 3 EL Mehl, 2 Eier, 3 EL Semmelbrösel,

3 EL Sesam, 2 EL Öl, 2 Prisen Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Filets wässern, mit Küchenpapier abtupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. 2 Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel mit Sesam mischen. Die Filets in Mehl, Ei und anschließend in der Bröselmischung wälzen. Öl in der Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten goldbraun braten.