Seehecht in Weißwein

Zutaten:

500 g Kartoffeln, 225 g Champignons, 500 g aromatische Tomaten, 1 Zwiebel, 700 g Seehecht,

150 ml trockener Weißwein, Petersilienstängel zum Garnieren, Zitronenscheiben zum Garnieren,

1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 Grad (Gasherd Stufe 3) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dann in 5 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen. Die Champignons putzen und vierteln, die Zwiebel schälen und fein hacken und die Tomaten ebenfalls vierteln. Alles zusammen mit den Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben. Den Fisch darauf legen und Wein und Öl darübergießen. Salzen, pfeffern und mit Folie abdecken. Die Form für 30 bis 40 Minuten in den Backofen schieben, bis sich der Fisch leicht zerblättert. Mit Petersilienstängeln und Zitronenscheiben garniert servieren.