Thunfisch - Tacos

Zutaten:

10 g Wasabipulver (Asia-Laden), 150 g Crème fraîche, 12 innere Blätter vom Römersalat,

250 g Tomaten, 1 Mango (350g), 1 EL Limettensaft, 6 schlanke Frühlingszwiebeln, 8 Tacoschalen,

800 g Thunfischfilet (Mittelstück), Salz, weißer Pfeffer, 2 TL Koriandersaat, 2 EL Öl

Zubereitung:

Das Wasabipulver mit 2 EL Wasser glatt rühren, mit der Crème fraîche verquirlen, salzen und pfeffern. Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Mit Klarsichtfolie zudecken und kalt stellen. Die Tomaten vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Mango schälen, in dünnen Scheiben vom Stein und dann in dünne Streifen schneiden. Mango- und Tomatenstreifen mit Limettensaft beträufeln, salzen, pfeffern und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Scheiben schneiden. Die Tacoschalen im Ofen nach Packungsanweisung aufbacken. Koriandersaat im Mörser zerstoßen. Den Thunfisch in 4 gleich große rechteckige Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Thunfischstücke darin bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Minute anbraten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Jede Tacoschale mit Salat auslegen. Die Mango- und Tomatenstreifen darauf verteilen. Die Thunfischstücke in jeweils 8 Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Die Wasabi – Crème - Fraîche mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf die Tacos geben und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.