Lammgulasch

Zutaten:

1 Stange Lauch, 3 Möhren, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g mageres Lammfleisch, 100 ml trockener Rotwein,

600 ml Gemüsebrühe, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 2 Gewürznelken

Zubereitung:

Lauch und Möhren waschen, putzen bzw. schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und längs in Spalten schneiden. Lammfleisch in große mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen und das Lammfleisch Portionsweise darin kräftig anbraten. Vorbereitetes Gemüse zugeben und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Rotwein und Brühe angießen, Lorbeer und Nelken zugeben und zugedeckt etwa 35 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Eventuell noch etwas Brühe angießen und nochmals abschmecken.