Lammkoteletts mit Mandelsauce

Zutaten:

8 geputzte Lammstielkoteletts, 1 EL frischer, gehackter Thymian, 1 EL frischer, gehackter Rosmarin,

1 Zwiebel, 30 g gehackte Mandeln, 100 ml Weißwein, 300 g Sahnejoghurt, 500 g Flaschentomaten,

1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Fettkanten der Koteletts mit einem Messer einritzen, damit sie sich beim Braten nicht wölben. Das Fleisch salzen und pfeffern. Rosmarin und Thymian mit 1 EL Olivenöl verrühren und die Koteletts von beiden Seiten damit bepinseln. Die Koteletts in 2 EL Olivenöl von jeder Seite 2-3 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Für die Sauce die Zwiebeln fein würfeln, mit Mandeln im Bratfett 2 Minuten andünsten. Wein zugießen, die Pfanne vom Herd ziehen, den Joghurt einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die kleine Beilage Tomaten in Scheiben, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Tomaten mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.