Pfälzer Sauerfleisch

Zutaten:

800 g mageres Schweinefleisch, 2 gr. Zwiebeln, 1 mittelgr. Sellerieknolle, 1 Stange Lauch, 250 g Möhren,

1 Petersiliewurzel, 20 g Butter, 250 ml Brühe, 2 EL Weißweinessig, 1 MS Nelkenpulver, Pfeffer,

Salz, 1 TL gerebelter Majoran

Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und grob hacken. Beides in einen Topf mit Fett anbraten und anschließend mit Brühe aufgießen. Salz, Pfeffer und Nelken dazu geben und 1 Stunde schmoren. Inzwischen das Gemüse waschen und klein schneiden. Zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Kurz vor dem Servieren mit Weinessig und Majoran abschmecken.