Buntes Hähnchen - Allerlei

Zutaten:

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 rote Paprikaschoten (ca. 400g), 500 g Hähnchenbrustfilet,

300 g kurze Makkaroni, 300 g TK - Erbsen, 20 g Butter, 200 ml klare Gemüsebrühe,

200 g Schmand, ½ Bund Pfefferminze, Salz, 1 EL Öl, 2 EL körniger Senf, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein würfeln, Paprika putzen und vierteln. Viertel quer in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Hähnchenbrust trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zu den Nudeln geben, aufkochen und zusammen zu Ende garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen- Bruststücke darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebeln und Paprika zugeben und den Knoblauch dazupressen. Alles unter Rühren 5 Minuten weiterbraten. Gemüsebrühe, Senf und Schmand zum Hähnchenfleisch geben, aufkochen und offen 3 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Erbsen - Nudeln untermischen, salzen und pfeffern.

Tipp: Statt Minze können Sie dieselbe Menge Petersilie verwenden.