Zucchini mit Hühnerfüllung

Zutaten:

4 Zucchini zu je etwa 250 g, 3 Schalotten, 3 EL Butter, 4 Hühnerbrustfilets zu je etwa 120 g,

125 ml Hühnerbrühe, 150 g Crème fraîche, Zitronensaft, Fett für die Form, 30 g frischer Kerbel,

Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Worchestersauce

Zubereitung:

In einem breiten Topf reichlich Salzwasser erhitzen. Die Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Die Früchte bis auf etwa 1 cm aushöhlen. Das Fruchtfleisch hacken. Die ausgehöhlten Zucchini etwa 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Hühnerbrüstchen in ganz schmale Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrüstchen darin kurz, aber kräftig anbraten. Die Schalotten dazugeben und kurz mitdünsten. Alles salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseite stellen. Das Zucchinifleisch im restlichen Bratfett andünsten. Mit Hühnerbrühe aufgießen und in etwa 10 Minuten weich köcheln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Crème fraîche unter das Gemüse rühren und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Worchestersauce und Zitronensaft abschmecken. Eine Auflaufform einfetten, die Zucchini hineinsetzen und mit dem Huhn füllen. Mit der Sauce umgießen und im Backofen (Mitte) etwa 10 Minuten garen. Mit dem Kerbel bestreuen.