Bayerischer Brotzeitradi

Zutaten:

1 gr. weißen Rettich, reichlich Salz

Zubereitung:

Den Radi unter fließendem Wasser bürsten, das Grün und die Seitenwurzeln abschneiden. Vom Stielansatz her mit scharfem Messer schräg und eng zu ¾ einschneiden, so dass der Radi von unten noch zusammen gehalten wird. Den Vorgang auf der anderen Seite wiederholen. Dann die Lamellen vorsichtig von beiden Seite salzen und etwas einziehen lassen. Durch das Salz verliert der Radi Wasser und wird milder und weicher, so dass man ihn zu einer Girlande auseinander ziehen kann.

Tipp: Spiralschneider vereinfachen das Ganze, nehmen aber den Spaß und die Originalität.