Gefüllte Tomaten I

Zutaten:

500 g Knollensellerie, Saft von einer Zitrone, 300 ml Schlagsahne, 4 Fleischtomaten,

Fett für die Form, 50 g geriebener Allgäuer Bergkäse, Salz, Cayennepfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Den Sellerie schälen und fein würfeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. In 200 ml Sahne weich kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Tomaten auf beiden Seiten überkreuz einritzen, in kochendem Wasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen, den oberen Teil jeder Tomate als Deckel abschneiden und beiseite legen. Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen. Mit dem Schneidstab den gekochten Sellerie fein pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. Die restliche Sahne steif schlagen und unter das Püree heben. Die Tomaten in eine gefettete Auflaufform setzen, etwas salzen. Das Selleriepüree in die Tomaten füllen, die Deckel aufsetzen und den Käse drüberstreuen. Unter dem Grill überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.