Krautpflanzerl

Zutaten:

50 g Schalotten, 80 g durchwachsener, geräucherter Speck, 20 g Butter,

200 g Sauerkraut, 1 Ei, 1 Eigelb, 120 g Romadur (Käse), 30 g Mehl, weißer Pfeffer, 6 EL Öl

Zubereitung:

Die Schalotten pellen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Speck- und Schalottenwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht braun werden. Das Sauerkraut leicht ausdrücken und mit der Speck-Schalotten-Mischung, Mehl, Ei und Eigelb in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer würzen. Den Romadur in kleine Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Sauerkrautmischung 8 gleich große Kugeln formen, etwas flach drücken und in das heiße Öl legen. Die Pflanzerl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4 Minuten goldbraun braten.