Gefüllter Mozzarella
Zutaten:
100 g getrocknete Tomaten in Öl, 1/2 Bund Thymian, 5 Knoblauchzehen,
32 Weinblätter (in Salzlake eingelegt oder vakuumverpackt),
4 Kugeln Büffel - Mozzarella (à 200g , ersatzweise Kuh - Mozzarella), Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen und die Tomaten fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen abzupfen. Knoblauch pellen und fein hacken. Tomaten, Thymianblättchen und Knoblauch mit 2 EL von dem Tomatenöl mischen. Von den Weinblättern die dicken Stielenden abschneiden. Jeweils 4 Weinblätter überlappend nebeneinander legen und mit Küchenpapier trockentupfen. Jede Mozzarellakugeln vierteln. Auf jede Weinblattmatte 2 Mozzarellaviertel setzten, mit der Tomatenmasse füllen und mit Pfeffer würzen. Die Weinblätter über dem gefüllten Mozzarella zusammenschlagen und die Päckchen mit der Nahtstellen nach unten abgedeckt bis zum Grillen in den Kühlschrank stellen. Den gefüllten Mozzarella ca. 2 Minuten von jeder Seite bei starker Hitze grillen.