Hähnchenspieße
Zutaten:
1 EL frisch gepresster Zitronensaft, 50 ml Rotwein, 2 gepresste Knoblauchzehen,
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, 2 grüne Paprikaschoten, 12 mittelgroße Pilze,
12 Cocktailtomaten, 100 ml Olivenöl, 1 EL Weinessig, 1 TL getrocknete Minze
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel den Wein, das Öl, den Zitronensaft, den Weinessig, den Rotwein, den Knoblauch und die Minze gut vermischen. Die Hähnchenbrüste in eine flache Form legen. Die Marinade darübergiessen und umrühren, bis das Fleisch von allen Seiten bedeckt ist. Zugedeckt im Kühlschrank unter gelegentlichen Wenden 2-3 Stunden marinieren lassen. Die Filets in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten, die Pilze und die Cocktailtomaten waschen, putzen und klein schneiden, danach alles abwechselnd auf sechs Metallspieße stecken. Mit der restlichen Marinade bestreichen und auf einen gefetteten Grillrost legen. Entweder den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hähnchenspieße etwa 20-25 Minuten bei Oberhitze unter mehrmaligen Wenden grillen, bis sie knusprig sind. Noch besser werden die Spieße auf dem Grill, etwa 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen.