Kohlrabi - Ragout

Zutaten:

1 kg Kohlrabi, 1 Zwiebel, 1 EL Butter oder Margarine, 250 g Rinderhackfleisch, 3 EL Sahne, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Kohlrabi waschen, die groben Blätter entfernen und die zarten Triebe aufheben. Die Knollen schälen und mit dem Raspelwerk der Küchenmaschine oder dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Die zarten Blätter fein hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel darin andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze kräftig anbraten, bis das Fleisch gebräunt. Dann salzen und Pfeffern. Die Kohlrabischeiben und die gehackten Kohlrabiblätter dazugeben. Alles umrühren und bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten garen. Mit der Sahne abschmecken.