Zwickauer Klopse

Zutaten:

250 g Rinderhackfleisch, 250 g Kalbshackfleisch, 250 g Schweinehackfleisch, 3 Eier,

50 g Butter, 125 ml süße Sahne, Salz, Muskat, Semmelbrösel zum Wenden

Zubereitung:

Aus Rind-, Kalb- und Schweinehackfleisch, Eiern, Salz und Muskat einen Teig zubereiten. Aus dem Teig Klopse von etwa 8cm Länge formen. Die Klopse in den Semmelbröseln wälzen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Klopse darin in etwa 30 Minuten langsam braun braten. Dabei ab und zu wenden. Dann herausnehmen und in einer vorgewärmten Schüssel warm halten. Die Sahne in die Pfanne gießen, gut durchrühren. Erhitzen aber nicht mehr kochen lassen und eventuell mit Salz abschmecken. Die Sauce über die Klopse gießen.