Kartoffel - Curry - Püree

Zutaten:

800 g mehligkochende Kartoffeln, 1 rote Pfefferschote, 1 Bund Schnittlauch, 30 g Butter, 100 ml Milch,

125 ml Schlagsahne, Salz, ½ - 1 EL Madras - Currypulver je nach Geschmack, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser 20 Minuten garen. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Butter in einem Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Curry und Pfefferschoten darin kurz anschwitzen. Milch und Sahne zugießen und aufkochen lassen. Kartoffeln abgießen, gut abdämpfen und durch die Presse ins Sahnegemisch drücken. Schnittlauch zugeben und mit einem Holzlöffel kräftig unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.