Kaiserschmarren

Zutaten:

80 g Rosinen, 160 g Mehl, 200 ml Milch, 4 Eier, 50 g Butter, 2 EL Zucker, Salz

Zubereitung:

Die Rosinen heiß überbrühen, kurz quellen lassen, abtropfen und auf Küchenpapier trocknen. Das Mehl mit der Milch, dem Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. In einer flachen, feuerfesten Form die Butter erhitzen und den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und die Rosinen darüber streuen. Die Masse kurz anbraten, dann im Ofen etwa 10 Minuten weiter garen. Den Eierkuchen in gleich mäßige Stücke zupfen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.