Milchreis aus dem Ofen

Zutaten:

1 Eigelb, 500 ml Milch, 25 g Langkornreis, 60 g Zucker, 25 g Speisestärke

Zubereitung:

Den Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen. ¼ l Wasser aufkochen, den Reis hineingeben, in 18 Minuten gar kochen und abtropfen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker und Milch verrühren, den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren, unter den Reis mischen und 1 - 2 Minuten kochen. Die Puddingmasse in kleine, feuerfeste Förmchen (à 125 ml) füllen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von unten 3 - 4 Minuten bräunen. Die Förmchen mit dem Pudding herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mehrere Stunden (am besten über Nacht kalt stellen).