Bami Goreng

Zutaten:

400 g Asiatische Nudeln, 250 g Schweineschnitzel, 250 g Broccoli, 1 mittelgr. Möhre,

1 mittelgr. Zwiebel, ¼ TL Krabbenpaste, 2 EL Sojasauce, 2 TL Palmzucker,

süße Sojasauce (Kecap manis), 2 Knoblauchzehen, 1 - 2 cm gr. Stück Ingwer, ½ TL Sambal olek

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen, kalt abschrecken und beiseite stellen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Den Broccoli in Röschen teilen und im dem kochenden Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in streichholzdünne Stifte schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Krabbenpaste zerdrücken. Das Öl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer die Krabbenpaste und das Sambal olek hineingeben und alles unter Rühren bei starker Hitze anbraten. Den Broccoli und den Chinakohl dazugeben und eine Minute mitbraten. Die Nudeln, Sojasauce und den Palmzucker untermischen und noch etwa 3 Minuten unter Rühren braten. Mit der süßen Sojasauce abschmecken.