Fusilli mit Tomatensauce und Mohnhonig

Zutaten:

120 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 4 Sardellenfilets (in Salz), 1 Dose geschälte Tomaten (EW 800g),

30 g Mohnsaat, 2 rote Chilischoten, 3 Stiele Thymian, 400 g Fusilli, 120 g Ziegenfrischkäse,

4 EL Olivenöl, 1 TL Zucker, 2 TL Tomatenmark, Salz, Pfeffer,

80 g Honig (am besten Thymian- oder Pinienhonig)

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Sardellenfilets waschen, trockentupfen und quer in sehr feine Streifen schneiden. Tomaten mit Saft in eine Schüssel füllen, die Stielansätze entfernen, die Tomaten grob zerdrücken. Schalotten und Knoblauch in 2 EL Olivenöl unter Rühren ohne Farbe anschwitzen. Zucker unterrühren und schmelzen lassen. Tomatenmark einrühren. Das Tomatenmuss und die Sardellenstreifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Offen bei nicht zu starker Hitze ca. 40 Minuten einkochen lassen. Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Thymian von den Stielen zupfen. Mit Chiliwürfeln und Mohn im restlichen Olivenöl anschwitzen. Honig unterrühren und nur leicht erwärmen. Fusilli nach Packungsanweisung im Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Mit der Tomatensauce mischen. Ziegenfrischkäse grob zerbröseln und mit dem Mohnhonig darüber geben.