Kartoffelnudeln in Tomatensauce

Zutaten:

350 g Kartoffelnudeln, 600 g Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel, ½ Bund Petersilie,

1 Prise Zucker, 6 EL Sahne, 1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Kartoffelnudeln in reichlich Salzwasser etwa 5 bis 7 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten, anschließend klein schneiden und durch ein Sieb geben und mit Tomatenmark vermengen. Zwiebel fein reiben und in die Sauce geben. In einem Topf erhitzen, salzen, pfeffern und mit etwas Zucker abschmecken. Petersilie fein hacken und einrühren. Einmal kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Sahne einrühren, über die Nudeln geben und sofort servieren.

Tipp: Die Tomatensauce passt auch zu Reis- oder Gemüsegerichten