Lasagne mit Spinat und Ricotta

Zutaten:

1 Zwiebel, 150 g gekochter Schinken, 250 g Ricotta (oder Schichtkäse), 100 g Parmesan, 300 g Blattspinat,

4 EL Olivenöl, 9 Lasagneblätter, 1 kl. Dose Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Die Zwiebel würfeln und andünsten. Den gekochten Schinken würfeln und kurz mit den Zwiebeln andünsten. Abkühlen lassen. Ricotta und 50 g gerieben Parmesan unterheben, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Den gedünsteten Blattspinat mit der durchgepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Muskat vermischen. In eine gefettete Auflaufform 3 Lasagneplatten legen und wie folgt schichten: ½ Käsemasse, ½ Spinat, 2. Lage Lasagneplatten, ½ Käsemasse, ½ Spinatmasse und wieder Lasagneblätter. Die Tomaten aus der Dose zerstückeln, mit den Kräutern verrühren und über die Lasagne geben. Alles mit 4 El Öl (am besten Olivenöl) beträufeln und mit den restlichen 50 g Parmesan bestreuen. Im Backofen ca. 30 min. bei 180° C backen.