Linguine mit Ziegenkäse

Zutaten:

150 g abgetropfte getrocknete Tomaten, 2 Knoblauchzehen, frischer Basilikum nach Geschmack,

175 g frischer Ziegenkäse, 500 g Linguine, Salz, 5 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Tomaten quer halbieren. Den Knoblauch pellen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Basilikum abzupfen und die Blätter grob hacken. Ziegenkäse leicht zerbröseln. Linguine nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Tomaten darin bei sehr milder Hitze erwärmen. Linguine abgießen und mit Basilikum und Ziegenkäse in der Pfanne vermischen. Mit Pfeffer kräftig würzen.

Tipp: Getrocknete Tomaten werden immer beliebter: Sie haben die Aromen, die den frischen vor allem im Winter häufig fehlen. Es gibt sie sowohl ganz trocken oder in Öl eingelegt.