Penne mit Bohnen in Salbeibutter

Zutaten:

150 g grüne Bohnen, 250 g Kirschtomaten, 80 g Fenchelsalami in Scheiben oder andere Salami,

6 große Salbeiblätter, 2 Knoblauchzehen, 350 g Penne-Nudeln, 100 g Butter,

80 ml Weißwein, 100 g Pecorino, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Bohnen putzen, in Salzwasser 8 Minuten kochen, abgießen, kalt abschrecken und halbieren. Kirschtomaten halbieren, Salami und Salbeiblätter in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Butter mit Knoblauch und Salbeiblätter in einer Pfanne erhitzen, Bohnen und Tomaten zugeben und 2-3 Minuten schmoren. Mit Wein ablöschen und noch einmal aufkochen. Die Salami zugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen, eventuell nochmals würzen und mit gehobeltem Pecorino bestreut servieren.