Asia - Grünkohlpfanne

Zutaten:

500 g Grünkohl, 400 g Riesengarnelen, 250 g Möhren, 1 Stange Porree, 2 rote Chilischoten, 3 Knoblauchzehen,

4 EL Sojasauce, 4 EL Asiatische Fischsauce, 1 EL Reisessig, 1 EL Öl, 1 TL Speisestärke, 3 EL Sesamöl,

2 EL geröstete Sesamsamen, 30 g Ingwer am Stück

Zubereitung:

Grünkohlblätter waschen, Stile entfernen, in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Garnelen schälen, Därme entfernen, abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides fein würfeln. Mit Sojasauce, Reisessig, Fischsauce und Stärke verrühren. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne heiß werden lassen, Garnelen darin anbraten, Sesamöl und Möhren dazu geben und unter Rühren 2 Minuten garen. Den Grünkohl und Porree unterheben und 2 Minuten weiter garen. Die Sojasaucen-Mischung zufügen und mit Sesam bestreuen.