Gemüse - Fisch - Pfanne

Zutaten:

400 g Fischfilet, 250 g Möhren, 2 Stangen Lauch, 75 g Erbsen (tiefgekühlt), 1 Zitrone, 1 kleine Kohlrabi,

1 Zwiebel, 100 ml Gemüsebrühe, 5 EL Sahne, 30 g Butterschmalz, Zitronenpfeffer, Salz,

2 EL gehackter Schnittlauch

Zubereitung:

Das Gemüse putzen, die Zwiebel und Kohlrabi fein würfeln, die Möhre in Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden. Alles in heißem Butterschmalz kurz anbraten. Erbsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und an den Rand der Pfanne schieben. Das Fischfilet würfeln, würzen, mit Zitronensaft beträufeln und in die Mitte der Pfanne geben. Mit Brühe begießen und ca. 10 Minuten dünsten. Sahne darüber geben und weitere 4 Minuten garen. Mit Schnittlauch bestreut in der Pfanne auftischen.