Gratinierte Crêpes mit Erdbeeren

Zutaten:

Crêpes - Teig:

2 kleine Eier, 125 ml Milch, 15 g zerlassene Butter, 25 g Butter für die Pfanne

Belag:

375 g Erdbeeren, 125 ml Schlagsahne, 2 Eigelb, abgeriebene Schale ½ unbehandelten Zitrone,

250 g Erdbeereis, 60 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker, 1 Pck. Vanillin - Zucker

Zubereitung:

Die Crêpes nach einem halben Grundrezept (siehe Crêpes/Grundrezept) zubereiten und auf beiden Seiten backen. Für den Belag Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, auf die Crêpes verteilen. Die Crepes auf feuerfeste Teller legen. Die Sahne steif schlagen, Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale unterrühren, über die Pfannkuchen geben. die Crêpes auf dem Rost unter den, auf 180 Grad, vorgeheizten Grill schieben und goldgelb gratinieren. Aus dem Eis mit einem Eisportionierer Kugel abstechen und auf die Crêpes geben. Ergibt 6 Stück.