Indonesische Gemüsepfanne

Zutaten:

200 g Hühnerbrustfilet, 2 EL Krabben (ohne Schale), 1 kleine Zwiebe, 100 g Bohnen,

250 g Chinakohlblätter, 1 mittelgr. Möhre, 1 kl. Dose Bambussprossen, 100 g Sojabohnenkeime,

2 EL Öl, 2 TL Speisestärke, ½ cm gr. Stück Ingwer, ½ TL Sambal olek, 3 EL Sojasauce

Zubereitung:

Die Filets in sehr dünne Streifen schneiden. Die Krabben abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Bohnen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Chinakohlblätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln. Die Bambussprossen abtropfen lassen Die Sojabohnenkeime abspülen und abtropfen lassen. Das Öl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer, die Bohnen und Sambal olek hineingeben und etwa 5 Minuten braten. 200 ml Wasser dazugießen. Die Krabben dazugeben und alles bei mittlerer Hitze so lange kochen lassen, bis etwa die Hälfte des Wassers eingekocht ist. Das restliche Gemüse hinzufügen. Alles verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 5 Minuten garen. die Speisestärke in 50 ml Wasser auflösen und mit der Sojasauce in die Gemüsepfanne geben. Unter Rühren dicklich einkochen lassen.