Nasi Goreng

Zutaten:

250 g Hühnchenbrustfilet, ½ Bund Frühlingszwiebeln, 1 kleine rote Paprika, 5 EL Öl,

2 Eier, 200 g Reis, 200 g Krabben ohne Schale, 3 EL Sojasauce, 2 EL Tomatenketchup,

süße Sojasauce (Kecap manis), 2 Knoblauchzehen, ½ TL Sambal olek

Zubereitung:

Den Reis etwa 15 Minuten kochen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden. Das Grün der Frühlingszwiebel in ca. 4 cm lange Stücke und das weiße davon in dünne Ringe schneiden. Die Paprika halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Eier verquirlen und in dem Öl von beiden Seiten zu einem Omelett ausbacken. Das Omelett herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Hühnerbruststreifen, die Frühlingszwiebeln, die Paprika, den Knoblauch und das Sambal olek im verbliebenen Bratfett etwa 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Die Krabben dazugeben und 1 Minute mitbraten. Den Reis und die Sojasauce untermischen und alles noch etwa 3 Minuten braten. Den Wok von der Kochstelle nehmen, das Ketchup und die Omelettstreifen unterrühren. Alles mit der süßen Sojasauce abschmecken.