Paella

Zutaten:

200 g Hähnchenbrust, ½ Hähnchen, 8 Riesengarnelen, 2 Zwiebeln, 2 rote Paprika, 2 Tomaten,

200 g Zuckerschoten, 100 g Brokkoli, 600 ml Gemüsebrühe, 4 EL Olivenöl, kleine Prise Safran,

1 TL Kurkuma (wenn kein Safran), 1 EL Petersilie, Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchenbrust in würfeln und das halbe Hähnchen zerteilen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Tomaten und Paprika in Würfel schneiden. Broccoli in kleine Teile schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Hähnchenfleisch dazugeben, anbraten und heraus nehmen und in einer Schüssel auf die Seite stellen. Das Gemüse mit der klein gehackten Petersilie anbraten und heraus nehmen (zum Fleisch geben). Etwas Safran in die Pfanne geben, den Reis einrühren und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten. Brühe, Fleisch und Gemüse dazu geben und circa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Riesengarnelen dazu geben und weitere 15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer würzen. In der Pfanne servieren, so dass sich jeder selbst bedienen kann.

Tipp: !! Entweder Safran oder Kurkuma verwenden !!