Weizen - Paprika - Pfanne

Zutaten:

200 g Weizen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 mittlere rote Paprika, 1 mittlere gelbe Paprika, 200 g Doppelrahm-Frischkäse,

3 EL Olivenöl, 125 ml Gemüsebrühe, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer, Worchestersauce

Zubereitung:

Den Weizen über Nacht in 600 ml Wasser ein weichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser aufkochen, etwa 40 Minuten bei milder Hitze kochen und danach noch 20 Minuten ohne Hitze quellen lassen. Das Weiße der Zwiebeln vierteln und das Grün in feine Ringe schneiden. Den Paprika in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die weißen Zwiebelstücke und den Paprika darin unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Den Weizen abtropfen lassen und mit dem restlichen Grün und den Gewürzen in die Pfanne geben. Gemüsefond und Frischkäse einrühren und mit Worchestersauce abschmecken.