Gurkensalat

Zutaten:

1 mittelgr Salatgurke, 2 EL Essig, 2 EL Palmzucker, Salz, 2 EL Pfefferminze (gehackt)

Zubereitung:

Die Gurke schälen und halbieren. Die Kerne herauslösen, die Hälften in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Den Palmzucker, den Essig, Salz und Pfefferminze in eine kleine Schüssel geben und kräftig verrühren. Über die Gurkenscheiben geben und alles gut mischen.