Krautsalat mit Limettendressing

Zutaten:

2 Knoblauchzehen, 4 EL Limettensaft, 3 Zweige frische Minze, etwas frisches Koriandergrün,

etwas frischer Dill, 300 g Weißkohl, 3 EL Rosinen, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 7 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und in eine große Schüssel pressen. Etwas Salz und Pfeffer sowie den Zucker und den Limettensaft zugeben, alles gut verrühren. Die Kräuter waschen, hacken und unter das Dressing rühren. Dann das Olivenöl mit einem Schneebesen gründlich unterschlagen. Den Weißkohl waschen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Den Kohl in dem Dressing wenden, den Salat abschmecken und zugedeckt etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Mit den Rosinen bestreut servieren.