Thymian - Linsen auf Salat

Zutaten:

1 Dose Linsen (530g Abtropfgewicht), 2 rote Zwiebeln, 1 Bund Thymian, 300 g Chicoree,

½ Kopf Radicchio, 1 Mini-Römersalat (200g), 6 EL Obstessig, Salz,

Pfeffer, 1 EL flüssiger Honig, 6 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Thymianblättchen abzupfen und hacken. Obstessig mit Salz, Pfeffer, Honig und Olivenöl verrühren. Mit Thymian, Zwiebeln und den Linsen mischen. Chicoree längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Hälften in 2cm breite Streifen schneiden. Radicchio waschen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Römersalat putzen, waschen und trocken schleudern. Blätter in 2 cm dicke Streifen schneiden. Salat kurz vor dem Servieren mit den Linsen mischen.