Kotelett mit Pilz - Zwiebel - Sauce

Zutaten:

100 g Champignons, Butter, 1 Paket Zwiebelsaucenpulver (für 250ml Sauce), 1 Schweinekotelett,

1 EL Creme fraiche, 1 EL trockener Portwein, 1 EL Schnittlauchröllchen, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,

1 EL Öl, Salz

Zubereitung:

Die Champignons putzen, waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Die Champignons hineingeben und sie darin unter Rühren goldbraun anbraten. Etwa 200ml Wasser hinzugeben und das Zwiebelsaucenpulver mit einem Schneebesen hineinrühren. Die Sauce aufkochen und offen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen das Schweinekotelett kalt abwaschen, trockentupfen und von beiden Seiten pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Kotelett darin beidseitig scharf anbraten. Das Kotelett salzen und offen bei mittlerer Hitze braten. Das Fleisch zwischendurch einmal wenden. Die Creme fraiche und den Portwein unter die Sauce rühren, noch einmal abschmecken und mit dem Kotelett auf einem Teller anrichten. Die Schnittlauchröllchen darüber streuen.

Tipp: Statt Koteletts können Sie auch etwa 125g gewürfelte Schweineschnitzel rundherum anbraten.