Lammfilet mit Bohnen

Zutaten:

200 g dicke Bohnen, 100 g feine grüne Bohnen, 1 Knoblauchzehe, 40 g Butter, 2 Stiele Minze,

100 g Sahnejoghurt, 1 EL Zitronensaft, 2 Lammfilets, 1 Chilischote, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Dicke Bohnen blanchieren, abtropfen lassen. Kerne aus den Häuten lösen. Grüne Bohnen putzen und in Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen und halbieren. Knoblauch pellen und fein würfeln. 20g Butter erhitzen, die Bohnenkerne, die grünen Bohnen und den Knoblauch darin 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Minzeblättchen von den Stielen zupfen, in feine Streifen schneiden, Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Minzeblättchen verrühren. Restlich Butter in einer Pfanne erhitzen, die Filets und die Chilischote darin anbraten und von jeder Seite 3 Minuten braten. Die Lammfilets mit dem Bohnengemüse und dem Minzejoghurt servieren.