Reisgericht nach Junggesellenart

Zutaten:

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Dose Kidneybohnen, 1 kl. Dose Jagdwurst (ca.125g), 2 EL Schnittlauchröllchen,

1 EL Öl, 80 g Langkornreis, 200 ml Gemüsebrühe (Instant), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer kleinen Pfanne leicht erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und goldbraun anbraten. Den Knoblauch durch die Presse drücken und dazugeben. Den Reis in die Pfanne streuen und kurz mit dem Zwiebel-Fett-Gemisch verrühren. Die Brühe dazugießen und alles einmal aufkochen lassen. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen. Die Kidneybohnen in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abspülen. Die Wurst aus der Dose nehmen und klein würfeln. Die Bohnen und die Wurstwürfel unter den Reis mischen und alles bei schwacher Hitze noch 5 Minuten garen lassen. Die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einen Teller geben und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.

Beilage: Zucchinirohkost: Vinaigrette aus Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Olivenöl schlagen und über einer geraspelten Zucchini verteilen.