Geröstete Knoblauchknollen

Zutaten:

4 gr. frische Knoblauchknollen, 2 EL Olivenöl, 125 ml Weißwein, 1 TL Salz,

1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Von jeder Knoblauchknolle an der Oberseite eine etwa 1 cm dicke Scheibe abschneiden. Äußere Häutchen entfernen, die Zehen aber nicht freilegen. Die Knollen nebeneinander in eine kleine feuerfeste Form setzen. Mit dem Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Den Wein oder die Brühe in die Form gießen. Die Kräuter waschen und mit dem Lorbeerblatt dazugeben. Die Form mit Alufolie abdecken und den Knoblauch im Backofen (Mitte Umluft 180°C) etwa 45 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und den Knoblauch noch etwa 15 Minuten backen.

Tipp: Das Knoblauchfleisch lässt sich nach dem Backen leicht aus den Häutchen herausdrücken. Es wird als Vorspeise verzehrt: auf knuspriges Baguette streichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Es schmeckt am besten ganz frisch.